每日视点！别嫌这个“乌漆嘛黑”的粽子丑，因为TA真的太香了！

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来源：周到上海时间：2023-06-24 21:05:15

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端午节前后，粽子的销路越来越好。听说闵行颛桥镇这家小店里的粽子非同一般，记者带你们去尝尝味道——

这位老板娘是颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静，现在她包的粽子叫乌米粽，用的是闵行本地的白糯米，那么雪白的糯米是如何变成乌黑的呢？

沈静解释道：“拿南烛叶加一定比例的水打碎以后，把叶子沥出来，剩下的水浸糯米，浸五六个小时，糯米就会变成乌米了。这种染色乌米纯天然、无添加，补精气，对肝肾有好处，从江苏溧阳那边传过来的做法。”

【资料图】

搞定了糯米，接下来就好包粽子。沈静一拿起粽叶，记者便发现这用的粽叶也有点不一样，比普通的箬竹叶要小一点，普通箬竹叶两片就能包成一只粽子，而沈静基本上要上五六片叶子才能包一只粽子，这是为什么呢？

“因为这是我们本地的芦苇叶，老祖宗用的就是这种叶子，代代传下来。这种芦苇叶包出来的粽子很香，我烧粽子的时候，隔壁邻居都忍不住过来夸‘你家粽子好香啊’。”

热气腾腾的粽子出锅啦！软糯的乌米浸润着南烛叶特殊的香气，还混合了芦苇叶的清香，叫人闻到就开始咽口水啦。剥开油光锃亮的乌米，肉香就飘出来了，里面包的肉分量十足，咬上一口，油润鲜美，一口满足。

沈静表示，临近端午，她最高的记录是一天卖掉了800多只粽子。想吃的抓紧去颛桥找她吧~

吉吉糕

北松公路47-2号

营业时间：8:30—20:30

来源：今日闵行

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