(资料图片仅供参考)
1、准备:优选散养280天以上的阉鸡一只,配料:沙姜、生姜、大蒜、花生油、盐、鸡粉、香菇。
2、首先把鸡杀了,清洗干净,沥干水分。
3、然后用一勺盐、适量的花生油、适量的鸡粉,将鸡从里到外仔细揉搓按摩一遍,注意要慢慢揉搓均匀,按摩5分钟的时间即可。沙姜、生姜、大蒜剁碎,香菇切小粒状,把这些东西混合在一起,然后全部塞进鸡肚子里面,静止腌制一会。
4、如果有蒸柜,就用蒸柜调110度蒸;如果没有蒸柜,就在锅中添上水烧开,然后将鸡隔水放入锅中开始蒸,差不多25分钟的时间即可。
5、蒸好的鸡盛出来,趁热将其撕开或者斩成块,摆放在盘子中,不用再另外调料,蒸鸡的时候鸡会流出很多汁,用这个汁就行。
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